반응형 전체 글79 숭어 회 제철 가숭어 참숭어의 차이점 목차 1. 숭어회 제철 2. 가숭어 참숭어의 차이점 숭어회 제철인 겨울인데요 지금이 먹기 딱 좋은 시기입니다 숭어는 가숭어 참숭어 설숭어 용어가 다양하답니다 이제부터 알아보도록 하겠습니다 1. 숭어회 제철에 대해 알아보겠습니다 숭어는 지역에 따라 시기에 따라 참숭어, 개숭어, 감숭어라고 불리기도 합니다 3~4월에 진도 지역에서 올라오는 숭어를 보리숭어라고 합니다 바다생선이지만 민물을 좋아해서 바다 중에서도 강이랑 가까운 곳에서 가장 잘 잡히는 생선입니다 숭어회는 고유의 풍미가 있어 호불호가 갈리긴 하지만 겨울인 지금이 숭어회 제철이라 12월~봄까지 지금의 숭어회는 "돔"보다 맛있습니다 숭어의 검정눈에 하얀 기름기가 띄고 있으면 정말 맛있는 숭어회 제철이라고 봅니다 숭어회 제철에 대해 정보마다 다른 이유는.. 2023. 12. 19. 석화 손질법 고르는법 생굴 노로바이러스 예방법 목차 1. 석화 고르는법 2. 석화 손질법 3. 생굴 노로바이러스 예방법 석화 고르는법과 손질법에 대해 알아보고 석화찜 방법을 간단하고 집에서 먹을 수 있는 법을 알아보겠습니다 1. 석화 고르는법에 대해 알아보겠습니다 석화는 겨울철이 아닌 5~8월은 독성이 있고 기생충감염 위험이 있으니 익혀 드시거나 겨울제철에 드시는 걸 추천드립니다 석화 고르는법은 석화입이 닫혀있고 단단한 모양이 싱싱합니다 석화 고르는법에서 가장중요한접은 만약!! 석화의 입이 벌어져있으면 냄새를 맡아보시고 고약한 냄새가 난다면 죽은 석화이기 때문에 폐기하시는 게 좋습니다 요즘은 택배로 받아서 집에서 드시는 분들이 많은데요 택배로 받아서 바로 냉장고에 넣으셔야 더욱더 싱싱한 석화를 먹을 수 있습니다 싱싱한 석화는 냉장고에서 최장 일주일간.. 2023. 12. 18. 과메기 맛있게 먹는법 과메기 가격 겨울제철 목차 1. 과메기 겨울제철 2. 과메기 맛있게 먹는법 3. 과메기 가격 과메기 제철인 겨울에는 과메기 맛있게 먹는법을 다양한 식재료로 즐길 수 있습니다 과메기 가격도 매해 수확량에 따라 달라지는데요 오늘은 과메기 맛있게 먹는법과 과메기 가격에 대해 알아보도록 하겠습니다 1. 겨울제철인 과메기 겨울제철인 과메기는 청어나 꽁치를 3~10일 동안 얼리고 녹이고를 반복해서 말린 생선을 입니다 겨울에 꼭 찾아먹는 과메기는 통통한 살과 단단하게 말린 게 맛이 우수합니다 청어의 어획량이 적어 꽁치로 대신 과메기를 만드는데요 그래도 맛이 풍부한 과메기랍니다 2. 과메기 맛있게 먹는법을 알아보겠습니다 과메기는 처음 접하는 사람은 대부분은 맛이 익숙하지 않아서 호불호가 갈리게 됩니다 하지만 몇 번 더 먹어보면 겨울제철 과.. 2023. 12. 17. 홍합탕 끓이는법 홍합 손질법 목차 1. 홍합탕 끓이는법 2. 홍합 손질법 홍합은 겨울에만 먹을 수 있는 건 아니지만 겨울에는 더욱더 탱탱한 알맹이와 시원한 홍합탕을 즐길 수 있습니다 홍합탕 끓이는법과 홍합 손질법에 대해 알아보도록 하겠습니다 1. 홍합탕 끓이는법에 대해 알아보겠습니다 겨울에 즐겨 먹는 홍합은 따로 해감이 필요하지 않기 때문에 쉽게 끊여 먹을 수 있습니다 겉면과 족사(홍합에 검은색 수염을 말함)만 제거한다면 시원하고 술안주가 되는 홍합탕을 즐길 수 있습니다 홍합은 10월에서 12월이 가장 맛있게 먹을 수 있습니다 숙취해소와 피로해소에 좋은 홍합은 쫄깃한 알맹이와 국물이 일품인 홍합탕 끓이는법을 소개합니다 재료는 다음과 같습니다 재료 홍합 1kg 양파 반 개 대파 한 개 (하얀 부분) 청양고추 3개 홍고추 1개 소금 1.. 2023. 12. 16. 꼬막 해감쉽게하는법 꼬막 삶는법 목차 1. 꼬막 해감쉽게하는법 2. 꼬막 삶는법 꼬막 제철에 대해 알아보겠습니다 꼬막제철은 11월부터 3월까지 제철입니다 특히 11월에서 12월에 살이 통통하고 맛이 제일 좋습니다 꼬막에는 단백질과 필수 아미노산이 들어있어서 건강에도 좋습니다 꼬막의 종류는 아래와 같습니다 참꼬막 (전라도 벌교지방의 특산물, 사람이 직접 채취) 새꼬막 (참꼬막보다 크고 쫄깃한 식감, 배를 이용한 대량채취) 피꼬막 (철을 함유해 붉은 속살과 풍부한 맛과 식감) 이렇게 꼬막의 종류는 3종류로 나눌 수 있습니다 이제 꼬막 해감쉽게하는법에 대해 알아보겠습니다 1. 꼬막 해감쉽게하는법 꼬막 해감쉽게하는법은 1. 싱싱한 꼬막을 깨끗한 물로 씻어줍니다 2. 볼에 꼬막을 담고 소금을 조금 넣어 꼬막이 깨지지 않을 정도의 힘으로 비벼주며.. 2023. 12. 15. 대방어 철 방어회 가격 맛있게 먹는 법 목차 1. 방어회 가격 2. 방어회 맛있게 먹는 법 겨울 제철음식인 대방어철에 대해 알아보겠습니다 방어 제철은 11월부터 2월까지가 맛있게 먹을 수 있는 제철시기입니다 대방어는 심장 건강과 뇌 기능에 도움을 줄 수 있는 오메가 3 지방산과 뼈 건강에 좋은 비타민D가 풍부합니다 1. 방어회 가격 방어 크기별로 나누게 됩니다 제일 작은 소방어는 3kg 미만의 사이즈를 뜻합니다 중방어는 3~5kg 사이의 사이즈를 뜻합니다 대방어는 5kg이 넘는 방어회 크기와 양을 뜻합니다 방어는 클수록 가격이 비싸고 맛이 깊다고 하는데요 대방어철에는 특히 10kg이 넘는 대방어가 지방함량이 높아 고소하고 진한 맛이 있어서 많은 사람들에게 인기 있는 대방어입니다 대방어철 인 2023년 11월 23일 날짜기준으로 방어회 가격은 .. 2023. 12. 14. 굴 세척방법 그리고 겨울 제철시기 생굴 무침 세척법 레시피 목차 1. 제철시기 굴 세척방법 2. 생굴 세척법과 무침 레시피 겨울 제철시기 유명한 굴에 대해 알아보겠습니다 겨울 제철음식으로 꼭 찾아서 먹게 되는 굴의 제철시기는 11월 초부터 3월 봄까지가 제철시기입니다 겨울 제철시기의 굴은 바다의 우유라고 불릴 만큼 영양가가 풍부합니다 생굴에는 단백질, 아미노산, 비타민, 무기질등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다 특히 아연 함량이 높아 면역력 향상에 좋고 피로해소와 피부 건강에도 탁월합니다 1. 굴 세척방법 겨울제철음식인 굴 세척방법은 1. 본격적인 세척을 하기 전에 물에 담가 둬야 되는데요 30분 정도 물에 담가두면 이물질이 떠오릅니다 2. 생굴 표면의 이물질이나 모래를 부드러운 솔이나 장갑을 사용한 손으로 가볍게 문지르며 닦아줍니다 3. 이제 소금을 준비하여.. 2023. 12. 13. 이전 1 ··· 6 7 8 9 다음 반응형
