숭어 회 제철 가숭어 참숭어의 차이점

목차

1. 숭어회 제철
2. 가숭어 참숭어의 차이점

숭어회 제철인 겨울인데요 지금이 먹기 딱 좋은 시기입니다

숭어는 가숭어 참숭어 설숭어 용어가 다양하답니다

이제부터 알아보도록 하겠습니다

1. 숭어회 제철에 대해 알아보겠습니다

숭어는 지역에 따라 시기에 따라 참숭어, 개숭어, 감숭어라고 불리기도 합니다

3~4월에 진도 지역에서 올라오는 숭어를 보리숭어라고 합니다

바다생선이지만 민물을 좋아해서

바다 중에서도 강이랑 가까운 곳에서 가장 잘 잡히는 생선입니다

숭어회는 고유의 풍미가 있어 호불호가 갈리긴 하지만 겨울인 지금이 숭어회 제철이라

12월~봄까지 지금의 숭어회는 "돔"보다 맛있습니다

숭어의 검정눈에 하얀 기름기가 띄고 있으면 정말 맛있는 숭어회 제철이라고 봅니다

숭어회 제철에 대해 정보마다 다른 이유는 숭어는 시기에 따라 이름이 다르고 잡히는 지역마다 이름이 다르기 때문입니다

우리나라의 숭어는 2종류가 있습니다

2. 가숭어 참숭어 숭어이름의 차이점에 대해 알아보겠습니다

숭어회 제철의 시기마다 이름은 크게 숭어와 가숭어로 나눌 수 있는데요

그 차이점을 자세히 알아보도록 하겠습니다

숭어

-우리나라뿐만 아니라 모든 나라에서 서식하고 있습니다
즉 자연산이라는 뜻입니다
-지역에 따라 개숭어, 감숭어, 보리숭어, 참숭어라도 불립니다
-숭어의 눈이 검고 제비꼬리처럼 날렵하게 생긴 모양을 하고 있습니다
-등은 푸르스름한 빛을 하고 있고 80cm까지만 자라는 특징이 있습니다
-11월~4월까지 숭어회 제철이고 단맛이 가숭어보다 맛있습니다

가숭어

-우리나라의 서해, 중국연안 쪽에서 서식하고 있습니다
대량양식을 하고 있는 가숭어입니다
-경남지역에서는 밀치라고 불립니다
언구, 전국적으로는 참숭어라고 불립니다
-참숭어라는 이름은 각 지역에서 많이 잡히는 숭어를 보통 참숭어라고 부릅니다
-눈이 노란색이며 전체적으로 노란빛을 띄며 길쭉하고 크기가 1m 정도이며 숭어보다 큰 게 특징입니다
-꼬리모양은 숭어의 날렵함과 다르게 일자모양을 하고 있고
전체적으로 가물치랑 비슷한 모양을 하고 있습니다
-겨울이 가숭어 제철이고 가숭어는 식감은 좋지만 단맛은 숭어가 더 좋습니다