홍합탕 끓이는법 홍합 손질법

목차

1. 홍합탕 끓이는법
2. 홍합 손질법

 

홍합은 겨울에만 먹을 수 있는 건 아니지만 겨울에는 더욱더 탱탱한 알맹이와 시원한 홍합탕을 즐길 수 있습니다

홍합탕 끓이는법과 홍합 손질법에 대해 알아보도록 하겠습니다

 

1. 홍합탕 끓이는법에 대해 알아보겠습니다

겨울에 즐겨 먹는 홍합은 따로 해감이 필요하지 않기 때문에 쉽게 끊여 먹을 수 있습니다

겉면과 족사(홍합에 검은색 수염을 말함)만 제거한다면 시원하고 술안주가 되는 홍합탕을 즐길 수 있습니다

홍합은 10월에서 12월이 가장 맛있게 먹을 수 있습니다

 

 

 

숙취해소와 피로해소에 좋은 홍합은 쫄깃한 알맹이와 국물이 일품인 홍합탕 끓이는법을 소개합니다

 

 

 

재료는 다음과 같습니다

 

 

 

재료

홍합 1kg
양파  반 개
대파 한 개 (하얀 부분)
청양고추 3개
홍고추 1개
소금 1작은술

기호에 맞게 미림을 넣어주셔도 됩니다

 

 

재료손질부터 해보겠습니다

• 대파는 절반은 송송 썰어서 준비하고
• 절반은 반으로 잘라 길게 국물 다시 용으로 사용할 것입니다
• 청양고추는 반으로 길게 잘라줍니다
• 이때 좀 더 얼큰한 걸 원하시면 태국고추나 청양고추를 좀 더 넣으셔도 맛있습니다

 

• 홍고추는 어슷 썰기로 준비합니다(만약 준비를 못했다면 안 넣으셔도 됩니다)
• 양파 한 개를 4 등분해 주고 준비합니다(국물 다시 용이라 커도 상관은 없습니다)
• 냄비에 홍합이 잠길 정도의 물을 넣어 줍니다
• 홍합과 대파, 양파, 청양고추를 넣어주어 끓입니다
• 끓이면 다시용이었던 대파와 양파는 건져줍니다(깔끔하게 드시는 경우)
• 홍합의 입이 열리면 소금 약간과 홍고추를 넣어줍니다
• 홍합이 끓이다 보면 점점 간이 진해지기 때문에 처음부터 소금 간을 많이 안 하시는 걸 추천드려요
• 홍합의 입이 열릴 때까지 끓여 주시면 완성됩니다

홍합탕을 드시다가 좀 더 특별하게 드시려면 식초를 20g 정도 넣고 먹으면 또 다른 홍합탕의 풍미를 즐길 수 있습니다

홍합탕 끓이는법은 비교적 간단하므로 홍합 철에 자주 드셔보세요

 

 

 

-홍합탕 끓이는법에서 주의할 점-

 

소금 간을 끓이면서! 맛보면서! 하시기 바랍니다

뚜껑을 닫고 끓이시면 갑자기 거품이 위로 올라오면서 흘리게 되니 주의하시기 바랍니다

홍합은 너무 많이 끓이시면 알맹이가 질겨지므로 홍합의 입이 열렸다면 통통한 알맹이를 드시기 바랍니다

홍합의 입이 열리지 않는 홍합은 상한걸 수도 있으니 주의하시기 바랍니다

홍합탕 끓이는법에 대해 알아보았는데요

추운 겨울에 따끈한 국물 홍합탕을 즐겨보시기 바랍니다

 

 

2, 홍합 손질법에 대해 알아보겠습니다

 

홍합은 따로 해감이 필요하지 않은 재료입니다

하지만 홍합 겉표면에 이물질을 손질해 줘야 됩니다

홍합 손질법을 할 때는 홍합껍데기에 손이 밸 수 있으니 주의해 주세요

고무장갑이나 목장갑을 사용하면 좋습니다

 

 

 

홍합 손질법을 시작합니다

• 홍합을 볼에 물과 소금을 넣어 줍니다
• 홍합에 붙어있는 족사(검은색 수염)를 제거해 줍니다

 

• 이때 족사를 잡고 홍합의 입부분방향이 아닌 반대방향으로 향해 당겨주면 쉽게 제거할 수 있습니다
• 족사는 모든 홍합에 붙어있지만 작은 홍합은 제거하지 않아도 괜찮습니다
• 족사를 제거했다면 홍합끼리 표면을 비벼주면서 깨끗하게 손질합니다
• 홍합을 깨끗한 물에 헹궈서 준비하면 홍합 손질법은 완성됩니다

 

 

홍합은 다른 조개들보다 비교적 홍합 손질법이 간단해서 자주 만들어 먹는데요

술안주로도 일품입니다

 

 

 

시원하고 얼큰한 홍합탕을 겨울철에 드시면서 건강도 챙기고 홍합의 풍미를 즐겨보세요

아이들도 좋아하는 쫄깃한 홍합탕 끓이는법은 청양고추만 빼고 만들면 아이들도 너무 좋아한답니다

 

 

 

 

오늘은 홍합탕 끓이는법과 홍합 손질법에 대해 알아보았습니다

홍합은 겨울뿐만 아니라 쉽게 구할 수 있는 재료입니다

저렴하고 영양도 풍부한 홍합을 즐겨보세요

 

 

 

 

전에 포스팅했던 꼬막 해감쉽게하는법 꼬막 삶는법입니다 꼬막제철이니 한번 봐주시면 좋겠습니다 

감사합니다^^

 

2023.12.15 - [분류 전체 보기] - 꼬막 해감쉽게하는법 꼬막 삶는법

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