목차
동물복지 계란이란?
동물복지 인증의 현실
사육 환경 유형별 비교
계란 보관과 활용 가이드
동물복지 계란이란?
동물복지 계란은 닭이 본래의 습성을 유지할 수 있는 더 나은 환경에서 생산된 달걀을 의미합니다.
그러나 현실은 생각보다 복잡합니다.
국내 산란계 사육 환경 4가지
1. 방목형
- 실내외 자유롭게 이동
- 흙목욕, 햇빛 노출 가능
- 자연스러운 닭의 습성 유지
2. 평사형
- 실내에서 자유로운 이동
- 제한된 공간이지만 움직임 가능
3. 개선된 케이지
- 기존보다 개선된 케이지 환경
- 제한적 움직임
4. 일반 케이지
- 가장 제한적인 환경
- 최소한의 공간
동물복지 인증의 현실
현재 상황
- 전국 동물복지 산란계 농장: 245개
- 진정한 자유방목 농장: 4개소 미만
- 사육 규모 차이: 200마리 ~ 25만 마리 (12배 차이)
주요 문제점
1. 비어리 케이지(개방형 케이지) 문제
- 기존 케이지와 유사한 구조
- 문만 제거한 형태
- 4단까지 층층이 설치 가능
2. 사육 밀도 문제
- 일반 평사: ㎡당 9마리
- 비어리 케이지: ㎡당 17마리
- 2배 가까운 사육 밀도 차이
3. 시설 공개 문제
- 소규모 농장: 적극적 공개
- 대규모 농장: 시설 공개 기피
계란 구매시 확인사항
계란 표시 난각 번호 확인하기
1XX: 방목장에서 자유롭게 키운 닭의 계란
2XX: 축사 내 자유 사육 닭의 계란
3XX: 개선된 케이지의 닭이 낳은 계란
4XX: 일반 케이지의 닭이 낳은 계란
달걀 고르는 꿀 팁
1. 단순히 동물복지 인증 마크만 보지 않기
2. 사육 환경 번호 확인하기
3. 가능하면 농장 정보 찾아보기
올바른 계란 보관법
신선도 유지를 위한 보관
1. 세척란
- 반드시 냉장 보관
- 큐티클 제거로 인한 보호막 상실
2. 비세척란
- 2-3주 이내 실온 보관 가능
- 장기 보관시 냉장 필요
보관 시 주의사항
- 뾰족한 부분을 아래로
- 기실(둥근 부분)이 위로
- 적정 온도 유지
완벽한 삶은 계란 만들기
1. 끓는 물에 조심스레 계란 투입
2. 원하는 익힘 정도에 따라 시간 조절
- 반숙: 6-7분
- 완숙: 11-12분
3. 찬물에 20초 식히기
4. 껍질 제거
동물복지 계란은 좋은 취지에서 시작되었지만, 현재는 개선이 필요한 상황입니다.
소비자들은 단순히 동물복지 인증 마크만 믿지 말고, 실제 사육 환경과 조건을 꼼꼼히 확인할 필요가 있습니다.
한국 계란 산업 협회를 통해서 다양한 정보와 확인을 할 수 있습니다.
공지사항과 뉴스등을 참고하시면 도움이 되실 겁니다.